4月26日の『おきまり』

「アマランサス」は、南米原産のヒユ科ヒユ属の一年草で、
「擬似雑穀」に分類されています。

タンパク質は精白米の約２倍、カルシウムは25倍、
脂質は5倍、鉄分は50倍ともいわれ、
その他、繊維、リン、カリウムなども多く含み、
『スーパーグレイン（驚異の穀物）』とも呼ばれているほど
栄養価の高い食品です。

とても小粒で
ちょっとプチプチした食感が楽しい食材です。

また、今日は、
親戚が新潟十日町で有機栽培している姫筍を
送ってくれましたので、
いつもの地元の野菜に加えて使ってみました。

今日の『おきまり』は
・アマランサスと昆布のご飯
・根野菜（大根、人参、さつまいも、じゃがいも、里芋、蒟蒻…）味噌椀仕立て
・姫筍（越後十日町から）と、里芋、蒟蒻、しめじ、人参、の田舎煮
・ほうれん草お浸し

いつものように、茶碗蒸し、箸休め、果物もついて、1180円です。

皆さまのお越しをお待ちしております。

＊「火曜サプライズ」に櫻子が登場しました＊
3月15日（火）19：00～　日本テレビ系列
『及川光博と成城学園アポなし旅.』コーナーに
櫻子も登場しました(*^_^*)
http://seijosakurako.blog77.fc2.com/blog-date-201603-5.html

＊記事が掲載されています；『世田谷ライフMagazine No.56』


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