3月5日の『おきまり』

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「おきまり」に登場している「べか菜」は、
白菜の仲間の「山東菜(さんとうさい)」の一種です。

葉は淡い黄緑色、肉厚で縁は波打ち、根元の部分は白色で、
味にはくせがなく、基本的に白菜と同じように使えます。

ちなみに、「べか」とは「小さい」という意味だそうです。

今日の『おきまり』は
・鈴丸大豆と昆布入りご飯
・冬野菜(里芋、人参、大根なめこ、椎茸、牛蒡…)味噌椀仕立て
・車麩、蕗味噌和え、べか菜添え

いつものように、茶碗蒸し、箸休め、果物もついて、1135円です。

皆さまのお越しをお待ちしております。


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